با سلام ...این مافین درست کردنش خیلی راحت بود..
اول ۳۰۰ گرم کدوحلوایی را آبپز کرده و خوب پوره شود سپس پوره آنرا روی شعله کم گذاشته و گاهن هم بزنید تا ته نگیرید و آب آن کشیده شود غلظت مارمالاد برسد و بذارید خنک شود..
در کاسه ایی ۳۶۰ گرم آرد+ ۲ق م پر پودر دارچین+ کمی نمک+ جوز هندی یکچهارم ق چ+پودر زنجبیل نصف ق م+ یکدوم ق م جوش شیرین+ ۱/۵ق م بکینگ پودر را الک کرده + ۱۵۰ گرم شکر قهوه ایی همگی را مخلوط کنید
حالا در ۶۰ گرم شیر یک ق م سرکه سفید ریخته و ۵ دقیقه بماند تا ببرد و باتر میلک شود
سپس در کاسه دیگر ۲۴۰ گرم از پوره خنک کدوحلوایی + دو عدد تخم مرغ همدما محیط کرده با همزن دستی زده+ ۸۰ گرم روغن مایع + ۴۰ گرم کره آبشده + ۶۰ گرم باترمیلک کرده و مخلوط کنید
حالا محتویات مایع را در کاسه آرد ریخته و هم بزنید
مایع مافین کاملن غلیظ و سفت است ..بااسکوپ در قالبها ریخته و روی آن دلخواه شکلات نسوز بریزید.

فر ۱۸۵ درجه___۲۰ دقیقه تست خلال انجام بدید که تمیز باشد
☆دستورش ۱۰۰ گرم شکلات چیپسی نسوز داشت که در مایع کیک ریخت ولی من استفاده نکردم و فقط روش ریختم
☆۱۷ تا مافین در قالب کیک یزدی شد
بافت خیلی خوبی داد...

با تشکر از همگی ..انشالله سلامت و سالم باشید🙏🌹